Come Coltivare le Fave
La fava è una leguminosa che non tollera la siccità prolungata e il freddo intenso, condizioni in cui si ha uno sviluppo limitato delle piante che muoiono definitivamente quando la temperatura scende a -5 gradi.
Risulta essere una pinta molto rustica che si adatta bene a gran parte dei terreni del nostro paese ,anche se predilige quelli fertili ,ricchi di calcio e di acqua. Il pH ottimale è alcalino.
Come coltivare le fave
Concimazione: la fava non necessita di una concimazione specifica grazie ai batteri presenti nei suoi tuberi radicali(azoto- fissatori)
Risulta essere una coltura ideale per il rinnovo soprattutto dopo i cereali che hanno impoverito il terreno di azoto .
Nelle regioni meridionali si seminano le fave dalla seconda decade di novembre alla prima metà di dicembre. Invece nelle regioni settentrionali si semina entro la metà di marzo. Il sesto d’impianto varia tra 40×30 cm,50×20 cm e 70×15 cm. Per accelerare la germinazione si può tenere in acqua il seme qualche giorno prima della semina. Per uscire dal terreno accorre circa 8-12 giorni.
La prima sarchiatura si fa dopo la 4 foglia ,per ridurre la erbacce infestanti. La seconda sarchiatura quando sta per fiorire.
Cimatura: in maggio, in corrispondenza della fioritura ,si effettua la cimatura( asportazione dell’apice vegetativo) che ha una doppia utilità la prima per favorire la fruttificazione, la seconda perché verranno asportati molti afidi.
I baccelli per il consumo fresco si colgono quando raggiungono uno sviluppo idoneo comunque sempre prima della completa maturazione.
Come raccogliere le fave
La raccolta delle fave è un’attività semplice e divertente che richiede solo pochi strumenti. Ecco come raccogliere le fave:
Scegli il momento giusto: le fave sono pronte per la raccolta quando le piante iniziano a seccarsi e ad appassire. Questo di solito accade a metà estate, circa 3-4 mesi dopo la semina.
Raccogliere le fave: per raccogliere le fave, basta strapparle delicatamente dal fusto. Puoi anche utilizzare una forbice per tagliare i baccelli, ma assicurati di non danneggiare le piante o le altre fave vicine.
Separare le fave dai baccelli: una volta raccolte, le fave devono essere rimosse dai baccelli. Puoi farlo a mano, aprendo delicatamente i baccelli e rimuovendo le fave, oppure utilizzando un coltello per aprire i baccelli.
Pulire le fave: dopo aver rimosso le fave dai baccelli, è importante pulirle per rimuovere eventuali detriti o residui. Sciacqua le fave sotto acqua corrente fredda e poi asciugale.
Conservare le fave: le fave possono essere conservate in frigorifero per alcuni giorni. Se vuoi conservarle più a lungo, puoi congelarle o essiccarle.
In sintesi, la raccolta delle fave è un’attività facile e divertente che può essere fatta a mano senza bisogno di strumenti particolari. Quando le piante iniziano a seccarsi e ad appassire, le fave sono pronte per essere raccolte e separate dai baccelli. Dopo aver pulito le fave, è possibile conservarle in frigorifero, congelarle o essiccarle per l’uso futuro.
Come conservare le fave fresche
Le fave fresche possono essere conservate in frigorifero per alcuni giorni. Ecco come farlo:
Rimuovi le fave dai baccelli: le fave fresche vengono vendute ancora nei baccelli, quindi la prima cosa da fare è rimuoverle. Puoi farlo a mano, aprendo delicatamente i baccelli e rimuovendo le fave.
Pulisci le fave: dopo aver rimosso le fave dai baccelli, è importante pulirle per rimuovere eventuali detriti o residui. Sciacqua le fave sotto acqua corrente fredda e poi asciugale.
Conserva le fave in frigorifero: una volta pulite, puoi conservare le fave in frigorifero in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica chiuso. Le fave dovrebbero durare fino a 3-4 giorni in frigorifero.
Svuota l’acqua dalle fave: le fave contengono un sacco di acqua, che può accelerare il processo di decomposizione. Prima di conservarle in frigorifero, assicurati di asciugare le fave il più possibile con un canovaccio o una carta da cucina per rimuovere l’acqua in eccesso.
In sintesi, per conservare le fave fresche in frigorifero, rimuovi le fave dai baccelli, puliscile e asciugale bene, poi conservale in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica chiuso. Tieni presente che le fave fresche hanno una durata breve e dovrebbero essere consumate il prima possibile. Se vuoi conservare le fave per periodi più lunghi, puoi congelarle o essiccarle.
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