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Blog di Alice Roma

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Febbraio 7, 2018 by [post_author_posts_link_outside_loop]

Home » Come Preparare Coscette al Cocco

Come Preparare Coscette al Cocco

Le cosce di pollo, un piatto tipico dell’Italia, con l’aggiunta di un frutto estivo freschissimo diventano una vera specialità.

L’unico piccolo inconveniente è il tempo, si devono far marinare per 8 ore, quindi non è proprio una ricetta da fare al volo.

Occorrente
4 fusi di pollo
4 ali di pollo
400 ml di latte
Mezzo cocco fresco, già sgusciato
Curcuma in polvere
Zenzero fresco o in polvere
Una cipolla
500 ml di acqua
Un dado per brodo di pollo
Olio extravergine d’oliva
Sale fino e pepe

Gli ingredienti che ho indicato sono per 4 persone.
Per preparare questa favolosa ricetta dobbiamo intanto dividere ogni ala in due, spezzandola alla giuntura. Poi scarnifichiamo gli 8 pezzetti, spingendo la polpa verso una delle estremità, in questo modo i pezzi diventeranno simili a piccole cosce di pollo.

Dopo le mettiamo in un largo piatto insieme con i fusi, il latte, il cocco grattugiato con una grattugia a fori larghi, un cucchiaino di zenzero grattugiato fresco (oppure un pizzicone di quello in polvere), un cucchiaino di curcuma. Copriamo e lasciamo marinare in frigo per circa 8 ore (o anche tutta la notte).

Al momento di cuocere trasferiamo il pollo, con tutta la marinata, in una casseruola. Aggiungiamo la cipolla, sbucciata e affettata a 2-3 mm di spessore, un pizzico di sale e pepe. Cuociamo su fuoco moderato, coperto, per circa un’ora, unendo di tanto in tanto un mestolino di brodo. Spegniamo e serviamo ben caldo.
Crediti immagini

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